Можно ли есть пельмени при гастрите?

При гастрите противопоказаны многие продукты. Врачи рекомендуют исключить из рациона жирные, соленые и кислые продукты, а также алкоголь, газированные напитки, некоторые овощи, сладости и так далее.

Однако можно ли при гастрите употреблять в пищу пельмени и манты? Существует ли рецепт безопасных пельменей? И что думают по этому поводу врачи? Ниже мы узнаем ответы на эти вопросы.

Что такое гастрит?

Гастрит – это заболевание, которое возникает вследствие воспаления слизистой оболочки желудка. При гастрите появляется множество болезненных симптомов. Также гастрит характерен расстройством пищеварения — пища, которая попадает в желудок, начинает плохо перевариваться, что приводит к моральному и физическому истощению.

Симптомы гастрита отличаются в зависимости от того, какое количество соляной кислоты выделяет желудок для переваривания пищи, а сам гастрит может быть острым и хроническим.

Гастрит является очень распространенным заболеванием. Статистика утверждает, что почти 40% жителей России болеют гастритом на каком-либо этапе своей жизни, а само заболевание диагностируется как у взрослых, так и детей.

Острый гастрит характеризуется кратковременным воспалениям слизистых оболочек, а спустя некоторое время воспаление исчезает либо становится хроническим.

При гастрите нарушается целостность слизистых оболочек; из-за этого кислоты и щелочи (которые содержатся во многих продуктах в небольших концентрациях) могут повредить целостность тканей желудка, что может привести к появлению тяжелых расстройств.

При гастрите появляются следующие симптомы:

  1. Основным симптомом является острая боль в области солнечного сплетения. Боль усиливается после приема некоторых видов пищи, жидкостей и лекарств, которые содержат кислоты, щелочи и другие агрессивные вещества (в норме слизистая оболочка защищает желудок от этих веществ, но при гастрите эта защита исчезает, что и приводит к появлению боли). Иногда боль усиливается в промежутке между приемами пищи.
  2. Также при гастрите очень часто появляются изжога, рвота и отрыжка. Также могут появиться и другие симптомы — вздутие живота, частое отхождение газов и так далее.
  3. Хронический гастрит имеет свою характерную симптоматику. Обычно при хроническом гастрите не появляется боль в области живота после приема пищи. При хроническом гастрите появляются следующие неприятные симптомы — запор, диарея, частое отхождение кишечных газов, анемия, сонливостью, небольшое повышение температуры, появление холодного пота, сонливость, быстрая утомляемость, нерегулярный стул и так далее.
  4. Также симптомы гастрита зависят от концентрации соляной кислоты в желудке. При повышенной кислотности могут появиться следующие симптомы — неприятная отрыжка, боль в солнечном сплетении при приеме пищи, диарея, изжога после употребления кислой пищи, рвота, тошнота и так далее. При пониженной кислотности могут появиться такие симптомы — характерный металлический привкус во рту, тяжесть в желудке после приема пищи, характерная неприятная отрыжка, запах которой напоминает запах тухлых яиц, утренняя тошнота, проблемы с дефекацией, запор, тошнота и так далее.
  5. Тяжелые формы гастрита характерны такими симптомами — рвота с кровью, окрас кала в черный или серый цвет, бледность кожи, головокружение, шум в ушах, быстрая утомляемость, слабость и так далее.
  6. В некоторых случаях гастрит (как острый, так и хронический) может протекать бессимптомно, что усложняет диагностику и лечение.
Читайте также:  Можно ли есть халву при гастрите? Польза или вред для организма

На сегодняшний существует множество лечебных методов, которые позволяют частично или полностью вылечить гастрит.

Лечение представляет собой прием лекарственных препаратов, которые убивают болезнетворные бактерии и восстанавливают целостность слизистых оболочек желудка.

Также больному назначается специальная диета; из рациона необходимо исключить кислую, соленую и жирную пищу, а также алкоголь, газированные напитки, сладости, различные пищевые продукты, содержащие большое количество искусственных добавок, мучные продукты, некоторые овощи и так далее.

Пельмени при гастрите

Врачи рекомендуют полностью исключить пельмени и манты из рациона. Дело в том, что после постановки диагноза врачи обычно прописывают очень строгие ограничения в меню, а этот деликатес из мяса и теста входит в число исключенных продуктов.

На это имеются следующие основания:

  • Мясо в сочетании с тестом усваивается крайне медленно, а это оборачивается болью в области живота, ухудшением работы всей системы ЖКТ;
  • Жирные блюда, такие как домашние пельмени, могут с легкостью вызывать обострение гастрита, поэтому при остром и хроническом гастрите не рекомендуется употреблять в пищу пельмени;
  • Часто пельмени заправляют майонезом или кетчупом, а само блюдо готовят с добавлением приправ, что негативно влияет на состояние организма. Есть такую еду в период обострения строго запрещено, поскольку это может обернуться приступами изжоги, тошноты, сильными болями в области живота. Сложное сочетание мяса и теста, да еще и вкупе с приправами, приводит к тому, что усложняется работа ЖКТ, замедляется метаболизм, в желудке происходит брожение пищи.

Пельмени

Как приготовить безопасные пельмени?

Однако в некоторых случаях при гастрите врач может одобрить употребление пельменей. Кушать пельмени можно при соблюдении следующих условий:

  1. Болезнь находится в стадии ремиссии;
  2. Кислотность желудка находится в пределах нормы. Употреблять пельмени в пищу при пониженной и повышенной кислотности запрещено;
  3. Человек постоянно употребляет лекарственные препараты, которые ему назначал врач для лечения гастрита;
  4. Запрещено покупать пельмени в магазине, поскольку в состав таких пельменей могут входить различные приправы и химические добавки, которые обостряют симптомы гастрита;
  5. Кушать можно только домашние пельмени, которые приготовлены согласно специальной рецептуре. Такие домашние пельмени не оказывают негативного влияния на слизистые оболочки желудка, поэтому их иногда можно употреблять в пищу в небольших количествах.

Как приготовить безопасные пельмени

Давайте узнаем, каких рекомендаций нужно придерживаться при приготовлении домашних пельменей:

  • В качестве начинки должно использоваться только диетическое мясо, содержащие минимальное количество жира (курица, говядина, кролик и так далее);
  • В тесто рекомендуется добавлять не более 2 яиц;
  • Следует полностью исключить использование приправ (как химических, так и натуральных) при приготовлении начинки;
  • Соль следует использовать по минимуму;
  • Запрещено заправлять готовые пельмени майонезом или кетчупом;
  • Варить пельмени нужно в воде без добавления соли. Также можно приготовить пельмени на пару. Жаренные пельмени при гастрите запрещены;
  • Даже правильно приготовленные пельмени нельзя кушать регулярно. Кушать пельмени нужно не чаще 1-2 раз в месяц, а общее количество съеденных пельменей за один прием пищи должно составлять не более 15 штук.
Полуфабрикаты
От магазинных замороженных полуфабрикатов и вовсе следует отказаться, поскольку они часто готовятся с добавлением консервантов и специй. Обращать внимание нужно и на тип заболевания.

Так, при гастрите с пониженной кислотностью есть подобные деликатесы категорически запрещено. Дело в том, что при переваривании сложного блюда ферментные железы организма будут вынуждены работать на пределе своих возможностей. В таком случае велика вероятность того, что самочувствие пациента ухудшится.

Читайте также:  Можно ли есть помидоры и огурцы при остром и хроническом гастрите?

Ограничения касаются и мантов, поскольку их переваривание также отнимет немало сил у организма. Врачи рекомендую обращать внимание на то, как организм реагирует на продукт. Если сразу после его употребления появляется изжога, вздутие живота или ощущение тошноты, от блюда лучше отказаться.

Манты
В период обострения такие мясные деликатесы и вовсе запрещены. Кушать манты нужно не более 20 штук за раз. При этом их нельзя обжаривать, наилучший способ приготовления для таких вкусностей — на пару.

Чтобы пельмени стали разрешенной частью рациона, необходимо позаботиться об их полезности. При приготовлении не разрешается использовать специи, жирное мясо, лук и прочие добавки.

Мнение врачей

Иван Симонов, врач-гастроэнтеролог, 51 год:

«Гастритом называют серьезное заболевание желудка, которое появляется вследствие воспаления слизистых оболочек желудка. При гастрите противопоказаны многие продукты. Своим пациентам я не рекомендую употребление в пищу пельменей при гастрите, поскольку это блюдо является достаточно тяжелым для желудка. Для переваривания мяса и теста желудку потребуется выделение большого количества соляной кислоты, что только усилит симптомы гастрита. В редких случаях я могу разрешить употребление пельменей. Например, если болезнь находится в стадии ремиссии, а лабораторные анализы показывают, что целостность слизистых оболочек восстановлена, то я могу одобрить употребление пельменей. Однако и в таком случае есть множество ограничений. Например, нельзя употреблять пельмени, которые были приобретены в магазине, поскольку производители часто добавляют в такие пельмени различные вредные приправы и химические добавки, которые не пойдут желудку на пользу».

Андрей Вербицкий, диетолог, 40 лет:

«При гастрите употребление пельменей не рекомендуется. Причины этого вот в чем — мясо и тесто очень медленно перевариваются в желудке, а соль и приправы могут обострить симптомы гастрита. Однако есть несколько исключительных случаев, при которых употребление пельменей все же возможно. Если у человека нормальная кислотность, а симптомы гастрита его уже давно не беспокоят, то можно скушать небольшое количество пельменей. Пельмени должны быть домашними, начинка должна быть нежирной, а тесто — тонким. Ни в коем случае нельзя жарить такие пельмени, поскольку при жарке выделяется множество веществ, для переваривания которых желудку потребуется выделять дополнительное количество соляной кислоты, что может привести к обострению гастрита».

Заключение

Теперь вы знаете о том, можно ли кушать пельмени и манты при гастрите. Подведем итоги.

Гастрит — это заболевание, которое возникает вследствие воспаления слизистых оболочек желудка. Употреблять пельмени в пищу при гастрите не рекомендуется, поскольку тесто и мясо медленно перевариваются, а приправы и соль раздражают слизистую оболочку желудка.

Если же у человека диагностирован легкий гастрит либо гастрит находится в фазе ремиссии, то употребление пельменей в пищу возможно.

Однако и здесь есть ряд ограничений — пельмени должны быть домашними, мясо для начинки должно быть нежирным, количество соли и приправ должно быть минимальным, для приготовления запрещено использовать жарку и так далее.

Ссылка на основную публикацию